2.3.3復(fu)配體系的(de)乳(ru)化(hua)性能(neng)

乳(ru)(ru)化(hua)(hua)(hua)劑(ji)(ji)的(de)(de)(de)乳(ru)(ru)化(hua)(hua)(hua)能(neng)力(li)(li)（EC），又稱(cheng)乳(ru)(ru)化(hua)(hua)(hua)活(huo)性，是(shi)(shi)指乳(ru)(ru)化(hua)(hua)(hua)劑(ji)(ji)的(de)(de)(de)乳(ru)(ru)化(hua)(hua)(hua)能(neng)力(li)(li)形成乳(ru)(ru)劑(ji)(ji)。乳(ru)(ru)狀液穩定(ding)(ding)性（ES）是(shi)(shi)指乳(ru)(ru)狀液的(de)(de)(de)穩定(ding)(ding)性隨(sui)著時間的(de)(de)(de)推移會發生變化(hua)(hua)(hua)。乳(ru)(ru)液狀態與水(shui)和油脂的(de)(de)(de)結(jie)合強度相(xiang)關，結(jie)合強度越大，乳(ru)(ru)化(hua)(hua)(hua)體(ti)的(de)(de)(de)穩定(ding)(ding)性越強，因此高速離心法(fa)是(shi)(shi)快速評價體(ti)系穩定(ding)(ding)性最快速的(de)(de)(de)方(fang)(fang)法(fa)之一。由圖5可(ke)知，配(pei)(pei)方(fang)(fang)Ⅱ的(de)(de)(de)乳(ru)(ru)化(hua)(hua)(hua)層(ceng)(ceng)比例稍低于(yu)配(pei)(pei)方(fang)(fang)Ⅰ，表明三七(qi)根提取物與Tween 20復配(pei)(pei)后的(de)(de)(de)乳(ru)(ru)化(hua)(hua)(hua)能(neng)力(li)(li)稍低于(yu)Tween 20單一乳(ru)(ru)化(hua)(hua)(hua)劑(ji)(ji)的(de)(de)(de)乳(ru)(ru)化(hua)(hua)(hua)能(neng)力(li)(li)，但相(xiang)差不大。從圖5中可(ke)以看出(chu)，配(pei)(pei)方(fang)(fang)Ⅰ的(de)(de)(de)水(shui)層(ceng)(ceng)仍為乳(ru)(ru)白(bai)色，而配(pei)(pei)方(fang)(fang)Ⅱ的(de)(de)(de)水(shui)層(ceng)(ceng)幾乎澄清透(tou)明，表明Tween 20單一乳(ru)(ru)化(hua)(hua)(hua)劑(ji)(ji)與水(shui)相(xiang)的(de)(de)(de)結(jie)合能(neng)力(li)(li)優于(yu)三七(qi)根提取物與Tween 20復配(pei)(pei)體(ti)系。

圖5配方Ⅰ和(he)配方Ⅱ的乳化能力

由圖(tu)6可知，升溫后(hou)離(li)心發(fa)現，配(pei)方Ⅱ的乳化層比例低(di)于配(pei)方Ⅰ，表明三七(qi)根(gen)提取物與(yu)Tween 20復配(pei)后(hou)的乳化穩定性(xing)(xing)略低(di)于Tween 20單一(yi)(yi)表面(mian)活(huo)性(xing)(xing)劑。二者所形(xing)成的配(pei)方長期(qi)乳化穩定性(xing)(xing)仍有(you)待進一(yi)(yi)步考察。

圖(tu)6配(pei)方Ⅰ和配(pei)方Ⅱ的乳化(hua)穩(wen)定(ding)性

通(tong)過配(pei)(pei)方Ⅰ和配(pei)(pei)方Ⅱ的(de)(de)乳化(hua)能(neng)(neng)力(li)(li)實驗和乳化(hua)穩定性(xing)(xing)實驗可(ke)以(yi)看出(chu)，復(fu)配(pei)(pei)體(ti)系(xi)(xi)的(de)(de)乳化(hua)性(xing)(xing)能(neng)(neng)較Tween 20單(dan)一(yi)表(biao)(biao)面(mian)(mian)(mian)活性(xing)(xing)劑弱(ruo)一(yi)些。對此(ci)，本文進行(xing)了初步的(de)(de)探究(jiu)。實驗結果表(biao)(biao)明，25℃條件(jian)下，Tween 20質量分數為(wei)0.2%的(de)(de)水溶液，與辛酸(suan)/癸酸(suan)甘油(you)三(san)酯(zhi)(zhi)的(de)(de)界面(mian)(mian)(mian)張(zhang)力(li)(li)為(wei)5.0 mN/m，而復(fu)配(pei)(pei)體(ti)系(xi)(xi)水溶液（三(san)七根提(ti)取(qu)物和Tween 20的(de)(de)質量分數分別為(wei)0.16%和0.04%）與辛酸(suan)/癸酸(suan)甘油(you)三(san)酯(zhi)(zhi)的(de)(de)界面(mian)(mian)(mian)張(zhang)力(li)(li)為(wei)8.4 mN/m。三(san)七根提(ti)取(qu)物中并非單(dan)一(yi)成(cheng)分，而是包(bao)含了多種皂苷(gan)成(cheng)分和其他微量成(cheng)分，因(yin)此(ci)復(fu)配(pei)(pei)體(ti)系(xi)(xi)中的(de)(de)表(biao)(biao)面(mian)(mian)(mian)活性(xing)(xing)劑分子在界面(mian)(mian)(mian)排(pai)布可(ke)能(neng)(neng)不(bu)如單(dan)一(yi)表(biao)(biao)面(mian)(mian)(mian)活性(xing)(xing)劑緊密，從而導(dao)致(zhi)界面(mian)(mian)(mian)膜不(bu)夠堅固，這可(ke)能(neng)(neng)也是導(dao)致(zhi)復(fu)配(pei)(pei)體(ti)系(xi)(xi)的(de)(de)乳化(hua)能(neng)(neng)力(li)(li)較弱(ruo)的(de)(de)原因(yin)之一(yi)。同時，不(bu)同復(fu)配(pei)(pei)比例也會導(dao)致(zhi)表(biao)(biao)面(mian)(mian)(mian)活性(xing)(xing)劑分子在界面(mian)(mian)(mian)膜的(de)(de)排(pai)列不(bu)同，因(yin)此(ci)這可(ke)能(neng)(neng)也是表(biao)(biao)2中不(bu)同的(de)(de)復(fu)配(pei)(pei)體(ti)系(xi)(xi)所實現的(de)(de)增效作用(yong)各(ge)異的(de)(de)原因(yin)之一(yi)。

2.4三七根提取(qu)物與(yu)其他非離子表(biao)面活性劑二元復配體(ti)系(xi)

為了更好地探(tan)究三(san)七根(gen)提取(qu)物的(de)表面(mian)活性(xing)，選擇多元(yuan)醇型非離子表面(mian)活性(xing)劑中的(de)Tween 60進行(xing)實驗。將(jiang)三(san)七根(gen)提取(qu)物與Tween 60復配，并探(tan)究其(qi)復配體系的(de)表面(mian)活性(xing)。

2.4.1 Tween 60水溶液(ye)的表面(mian)張(zhang)力和(he)臨界膠束濃度

測量(liang)不(bu)同(tong)質(zhi)量(liang)濃(nong)度(du)(du)的Tween 60水溶液的表(biao)(biao)面(mian)張(zhang)力(li)(li)，并繪制表(biao)(biao)面(mian)張(zhang)力(li)(li)（γ）對(dui)(dui)質(zhi)量(liang)濃(nong)度(du)(du)（ρ）的對(dui)(dui)數曲線如圖7所(suo)示。將轉折點兩側的擬(ni)合直線外(wai)延(yan)，相交點為(wei)cmc，其質(zhi)量(liang)濃(nong)度(du)(du)約(yue)為(wei)0.1 g/L，對(dui)(dui)應的表(biao)(biao)面(mian)張(zhang)力(li)(li)γcmc為(wei)41.52 mN/m。

圖(tu)7不同質量濃度(du)Tween 60的表(biao)面(mian)張力(li)曲線

2.4.2 Tween 60與三(san)七根提(ti)取物二元復(fu)配體(ti)系

由前文實驗結(jie)果可知(zhi)，三(san)(san)七(qi)(qi)根(gen)提(ti)取(qu)(qu)(qu)物(wu)(wu)與Tween 60的(de)cmc均為0.1 g/L。根(gen)據2.3.2中方法，確定了三(san)(san)七(qi)(qi)根(gen)提(ti)取(qu)(qu)(qu)物(wu)(wu)與Tween 60復(fu)(fu)配(pei)(pei)質(zhi)量比為1∶1。在(zai)25℃下(xia)，復(fu)(fu)配(pei)(pei)體系理論值(zhi)和表(biao)觀值(zhi)如表(biao)3所示。三(san)(san)七(qi)(qi)根(gen)提(ti)取(qu)(qu)(qu)物(wu)(wu)與Tween 60的(de)復(fu)(fu)配(pei)(pei)體系形成膠束的(de)能力(li)減(jian)效(xiao)100%，降低溶液表(biao)面張力(li)的(de)能力(li)減(jian)效(xiao)0.51%。結(jie)果表(biao)明，三(san)(san)七(qi)(qi)根(gen)提(ti)取(qu)(qu)(qu)物(wu)(wu)與Tween 60按1∶1質(zhi)量比復(fu)(fu)配(pei)(pei)后，并不能對體系產(chan)生明顯的(de)協同增效(xiao)作用(yong)，這可能與三(san)(san)七(qi)(qi)根(gen)提(ti)取(qu)(qu)(qu)物(wu)(wu)和Tween 60的(de)含(han)量、結(jie)構有關(guan)。

表(biao)3復配體系的(de)表(biao)面活性（25℃）

3結論

1）三(san)七(qi)根提取(qu)(qu)物(wu)(wu)具(ju)有較高的(de)(de)表(biao)面活(huo)性，cmc為0.1 g/L，對應的(de)(de)γcmc為43.67 mN/m，并且(qie)其表(biao)面活(huo)性優(you)于三(san)七(qi)葉(xie)莖(jing)提取(qu)(qu)物(wu)(wu)。三(san)七(qi)根提取(qu)(qu)物(wu)(wu)的(de)(de)水(shui)溶液呈(cheng)弱酸性至中性，在(zai)pH 4.0~8.0范(fan)圍內，其表(biao)面張(zhang)力(li)隨(sui)pH的(de)(de)降低而降低，在(zai)0~1.0%NaCl質量分數范(fan)圍，其表(biao)面活(huo)性隨(sui)鹽(yan)度的(de)(de)增加而變大，這可能(neng)與無(wu)機鹽(yan)壓縮表(biao)面活(huo)性劑親水(shui)頭基(ji)有關。

2）通(tong)(tong)過Rosen理(li)論對(dui)三七(qi)(qi)根(gen)提(ti)取(qu)物和(he)常用的非離子表面活性(xing)(xing)(xing)劑Tween 20進行(xing)復配(pei)(pei)。通(tong)(tong)過測量二者的cmc和(he)γcmc，計算(suan)出(chu)最(zui)佳復配(pei)(pei)質(zhi)量比(bi)為m（三七(qi)(qi)根(gen)提(ti)取(qu)物）∶m（Tween 20）=4∶1。在此(ci)復配(pei)(pei)比(bi)例下，測量復配(pei)(pei)體系的表面活性(xing)(xing)(xing)與(yu)(yu)乳(ru)化(hua)性(xing)(xing)(xing)能。結果(guo)顯示，三七(qi)(qi)根(gen)提(ti)取(qu)物與(yu)(yu)Tween 20的復配(pei)(pei)體系具(ju)有協(xie)同增效(xiao)作用，但其乳(ru)化(hua)能力和(he)乳(ru)化(hua)穩(wen)定性(xing)(xing)(xing)都略低于單一使用Tween 20體系，這可(ke)能與(yu)(yu)復配(pei)(pei)體系表面活性(xing)(xing)(xing)劑在界面膜的排列有關。

3）三七根提取物與Tween 60復配后(hou)無協(xie)同增(zeng)效作用(yong)。這(zhe)可能與二者(zhe)的成分、含量和(he)結構(gou)有(you)關，具體原因仍有(you)待于進(jin)一(yi)步(bu)研究。

三七(qi)根(gen)(gen)提取物(wu)不(bu)(bu)僅可以用(yong)(yong)作(zuo)活性成(cheng)分(fen)，也可以發揮(hui)助乳(ru)化的(de)(de)作(zuo)用(yong)(yong)。將三七(qi)根(gen)(gen)提取物(wu)與Tween 20復配使用(yong)(yong)后，具有協同增效的(de)(de)作(zuo)用(yong)(yong)，同時也將提升(sheng)產品的(de)(de)天(tian)然概念(nian)。但是(shi)，三七(qi)根(gen)(gen)提取物(wu)中(zhong)皂苷(gan)成(cheng)分(fen)的(de)(de)量(liang)受(shou)多種(zhong)因(yin)素的(de)(de)影(ying)響(xiang)，干燥技(ji)術、病(bing)蟲(chong)害等因(yin)素都(dou)會導(dao)致三七(qi)的(de)(de)品質(zhi)不(bu)(bu)穩定。并且，在(zai)化學成(cheng)分(fen)方(fang)面，目前對于皂苷(gan)類成(cheng)分(fen)中(zhong)的(de)(de)黃酮類、多糖類、酚酸類等成(cheng)分(fen)研究還不(bu)(bu)夠深(shen)入；在(zai)生物(wu)活性方(fang)面，皂苷(gan)類成(cheng)分(fen)可能會引(yin)起(qi)細胞膜(mo)通透性的(de)(de)改(gai)變，從而導(dao)致溶血作(zuo)用(yong)(yong)。因(yin)此，三七(qi)根(gen)(gen)提取物(wu)的(de)(de)質(zhi)量(liang)控制(zhi)、批(pi)次間差異及添加比例等問題仍有待更深(shen)入的(de)(de)研究。