摘要:對(dui)三(san)(san)七(qi)根(gen)提取(qu)物(wu)(wu)(wu)(wu)的(de)(de)表面活性(xing)和復配(pei)(pei)增(zeng)(zeng)效(xiao)性(xing)能(neng)進(jin)行研究(jiu)。結(jie)果表明，三(san)(san)七(qi)根(gen)提取(qu)物(wu)(wu)(wu)(wu)在25℃的(de)(de)cmc為(wei)(wei)0.1 g/L，對(dui)應的(de)(de)γcmc為(wei)(wei)43.67 mN/m。在鹽度(du)質量分(fen)數(shu)范圍(wei)為(wei)(wei)0%~1%，其表面活性(xing)隨鹽度(du)的(de)(de)增(zeng)(zeng)加(jia)而(er)增(zeng)(zeng)加(jia)。在pH范圍(wei)為(wei)(wei)4.0~8.0時，三(san)(san)七(qi)根(gen)提取(qu)物(wu)(wu)(wu)(wu)的(de)(de)表面張力(li)(li)(li)隨pH的(de)(de)降(jiang)低而(er)降(jiang)低。根(gen)據(ju)Rosen理論推算出三(san)(san)七(qi)根(gen)提取(qu)物(wu)(wu)(wu)(wu)與聚(ju)氧(yang)乙烯失(shi)水山梨醇月桂酸酯（Tween 20）的(de)(de)最(zui)佳復配(pei)(pei)質量比為(wei)(wei)4∶1，二元(yuan)復配(pei)(pei)體系形成膠(jiao)束的(de)(de)能(neng)力(li)(li)(li)比理論結(jie)果增(zeng)(zeng)效(xiao)41.18%。乳(ru)(ru)化(hua)力(li)(li)(li)測(ce)試結(jie)果顯示，三(san)(san)七(qi)根(gen)提取(qu)物(wu)(wu)(wu)(wu)與Tween 20復配(pei)(pei)后(hou)的(de)(de)乳(ru)(ru)化(hua)能(neng)力(li)(li)(li)和乳(ru)(ru)化(hua)穩定性(xing)均與單一使(shi)用Tween 20接近，表明三(san)(san)七(qi)根(gen)提取(qu)物(wu)(wu)(wu)(wu)與Tween 20的(de)(de)復配(pei)(pei)具(ju)有較(jiao)好的(de)(de)協(xie)同增(zeng)(zeng)效(xiao)能(neng)力(li)(li)(li)。而(er)三(san)(san)七(qi)根(gen)提取(qu)物(wu)(wu)(wu)(wu)對(dui)Tween 60無協(xie)同增(zeng)(zeng)效(xiao)作用。

皂苷(gan)(gan)(gan)(gan)，也(ye)稱(cheng)皂素、皂甙，由三(san)(san)萜(tie)或固(gu)醇苷(gan)(gan)(gan)(gan)元的(de)(de)疏水性(xing)支架通過糖苷(gan)(gan)(gan)(gan)鍵與親(qin)水性(xing)糖基相連接(jie)，是一類廣(guang)泛存在于植物中(zhong)的(de)(de)天然生(sheng)物表面活(huo)(huo)性(xing)劑[1????-6]。皂苷(gan)(gan)(gan)(gan)是三(san)(san)七(qi)(qi)中(zhong)的(de)(de)主(zhu)要有(you)效(xiao)成(cheng)(cheng)(cheng)分(fen)之(zhi)一。三(san)(san)七(qi)(qi)，又名田七(qi)(qi)、滇三(san)(san)七(qi)(qi)等，為五加科人參(can)(can)屬(shu)植物。三(san)(san)七(qi)(qi)有(you)豐富的(de)(de)藥(yao)(yao)用(yong)(yong)歷史，其根(gen)(gen)、莖(jing)、葉、花均可入藥(yao)(yao)，是云南白(bai)藥(yao)(yao)、復(fu)方三(san)(san)七(qi)(qi)口服液等藥(yao)(yao)物的(de)(de)主(zhu)要成(cheng)(cheng)(cheng)分(fen)之(zhi)一。此(ci)外，已(yi)有(you)文獻研究表明，三(san)(san)七(qi)(qi)根(gen)(gen)提(ti)取物也(ye)具有(you)抗(kang)菌、抗(kang)衰老(lao)的(de)(de)生(sheng)物學(xue)功(gong)效(xiao)，在化(hua)妝品中(zhong)也(ye)常用(yong)(yong)作活(huo)(huo)性(xing)成(cheng)(cheng)(cheng)分(fen)。三(san)(san)七(qi)(qi)不同(tong)部位的(de)(de)皂苷(gan)(gan)(gan)(gan)種類和含量均有(you)所不同(tong)。三(san)(san)七(qi)(qi)的(de)(de)根(gen)(gen)中(zhong)主(zhu)要含有(you)三(san)(san)七(qi)(qi)二醇苷(gan)(gan)(gan)(gan)、三(san)(san)七(qi)(qi)三(san)(san)醇苷(gan)(gan)(gan)(gan)，如人參(can)(can)皂苷(gan)(gan)(gan)(gan)Rb1、Rb2等和三(san)(san)七(qi)(qi)皂苷(gan)(gan)(gan)(gan)R1、R2等；而三(san)(san)七(qi)(qi)葉和三(san)(san)七(qi)(qi)花中(zhong)則主(zhu)要含有(you)三(san)(san)七(qi)(qi)二醇苷(gan)(gan)(gan)(gan)。但截(jie)至目前，有(you)關三(san)(san)七(qi)(qi)根(gen)(gen)提(ti)取物的(de)(de)天然表面活(huo)(huo)性(xing)作用(yong)(yong)還未得到(dao)深入研究與應用(yong)(yong)。

多(duo)元醇型非(fei)離子(zi)(zi)表(biao)面(mian)活(huo)性(xing)劑是脂(zhi)(zhi)肪酸與多(duo)羥基醇生成的(de)酯(zhi)類。聚(ju)氧(yang)(yang)乙烯(xi)失(shi)水(shui)山(shan)梨(li)醇月桂(gui)酸酯(zhi)（Tween 20）是多(duo)元醇型非(fei)離子(zi)(zi)表(biao)面(mian)活(huo)性(xing)劑的(de)一(yi)種(zhong)，由失(shi)水(shui)山(shan)梨(li)醇脂(zhi)(zhi)肪酸酯(zhi)和環(huan)氧(yang)(yang)乙烷加成聚(ju)合制得，HLB值為16.7，具有(you)較好的(de)親水(shui)性(xing)、發泡穩泡和潤濕(shi)等表(biao)面(mian)活(huo)性(xing)。

通過對三七根(gen)提(ti)取物(wu)及其復配體系性(xing)(xing)質的研究，從臨(lin)界膠束(shu)濃度、表面張力(li)、乳化力(li)幾個方面，評價三七根(gen)提(ti)取物(wu)作為天(tian)然生(sheng)物(wu)表面活性(xing)(xing)劑的性(xing)(xing)能，以期為深入(ru)了解(jie)并開發(fa)三七根(gen)提(ti)取物(wu)提(ti)供理論支撐(cheng)。

1實驗部分

1.1主要試劑、材料與儀器(qi)

三七根提(ti)取物(wu)、三七葉莖(jing)提(ti)取物(wu)，云南白藥集團中藥資(zi)源有限公司(si)；聚氧(yang)乙(yi)烯失(shi)(shi)水山梨醇(chun)月桂酸(suan)酯（Tween 20）、聚氧(yang)乙(yi)烯失(shi)(shi)水山梨醇(chun)單(dan)硬脂酸(suan)酯（Tween 60）、辛酸(suan)/癸酸(suan)甘油三酯，禾大化(hua)學(xue)品（上海）有限公司(si)；氯化(hua)鈉、檸檬酸(suan)，上海麥克林(lin)生化(hua)科技有限公司(si)；去(qu)離子水，實驗室自制。

ME4002TE/02電子天平、S220-K pH計；DCAT25表面界面張力儀；DDSJ-308F型(xing)電導率儀；EUROSTAR 40 digital懸臂攪(jiao)拌器；LC-LX-HL210D臺式高速離(li)心機。

1.2實驗方法

1.2.1 pH值

配制一(yi)定質量(liang)濃度的三七根提(ti)取物(wu)、三七葉(xie)莖提(ti)取物(wu)和(he)Tween 20水溶液，并(bing)用去離子水稀(xi)釋到待測(ce)濃度。恒溫至（25±1）℃，使用S220-K pH計(ji)測(ce)量(liang)。

1.2.2電導率

配(pei)制一定(ding)質量濃(nong)度(du)的三七(qi)根提取物水(shui)溶(rong)液和三七(qi)葉莖提取物水(shui)溶(rong)液，并(bing)用去離子水(shui)稀釋到待測濃(nong)度(du)。恒溫至（25±1）℃，使用DDSJ-308F型電導(dao)率儀測量。去離子水(shui)的電導(dao)率為1.01μS/cm。

1.2.3表(biao)面活(huo)性

表(biao)面張(zhang)力(li)根據(ju)國家(jia)標準GB/T 22237—2008進行(xing)測定(ding)(ding)。配(pei)制(zhi)相(xiang)(xiang)應單一質量濃(nong)度(du)(du)(du)、相(xiang)(xiang)應復配(pei)比例的(de)(de)三七根提取(qu)物和Tween 20水(shui)(shui)溶(rong)液，將溶(rong)液稀釋到(dao)待測濃(nong)度(du)(du)(du)，通過鉑金(jin)片法測定(ding)(ding)表(biao)面活性(xing)劑(ji)臨界膠束濃(nong)度(du)(du)(du)（cmc）的(de)(de)方法，繪(hui)制(zhi)表(biao)面張(zhang)力(li)（γ）對質量濃(nong)度(du)(du)(du)（ρ）的(de)(de)對數(shu)曲線(xian)。將轉折(zhe)點(dian)兩側(ce)的(de)(de)擬合直線(xian)外延，相(xiang)(xiang)交點(dian)的(de)(de)數(shu)值為(wei)cmc，對應的(de)(de)表(biao)面張(zhang)力(li)即為(wei)γcmc，R2表(biao)示(shi)擬合直線(xian)的(de)(de)相(xiang)(xiang)關系數(shu)。實驗所(suo)用鉑金(jin)片長(chang)19.9 mm，厚0.2 mm，面積(ji)3.98 mm2，浸(jin)濕長(chang)度(du)(du)(du)40.2 mm。測定(ding)(ding)表(biao)面張(zhang)力(li)所(suo)用水(shui)(shui)為(wei)去(qu)離子水(shui)(shui)，在25℃時去(qu)離子水(shui)(shui)的(de)(de)表(biao)面張(zhang)力(li)為(wei)72.0 mN/m。

根據γ-lgρ曲線計(ji)算表面(mian)張(zhang)力被降低(di)20 mN/m時所需表面(mian)活(huo)性(xing)(xing)劑(ji)質(zhi)量(liang)濃度，用pc20來表示，代表表面(mian)活(huo)性(xing)(xing)劑(ji)降低(di)表面(mian)張(zhang)力的(de)效率。因此pc20越大(da)，表面(mian)活(huo)性(xing)(xing)越高(gao)。cmc與pc20的(de)比值（cmc/pc20）表示表面(mian)活(huo)性(xing)(xing)劑(ji)在界面(mian)的(de)吸(xi)附(fu)能(neng)力與在體系中形(xing)成(cheng)膠束(shu)能(neng)力的(de)相對強弱(ruo)。cmc/pc20越高(gao)，表面(mian)活(huo)性(xing)(xing)劑(ji)更易吸(xi)附(fu)在表面(mian)，形(xing)成(cheng)膠束(shu)的(de)傾(qing)向(xiang)相對較弱(ruo)。pc20的(de)計(ji)算公式如下：

pc20=-lg c20

式中，c20表(biao)示當水的(de)(de)表(biao)面張(zhang)力下(xia)降20 mN/m時所對應的(de)(de)表(biao)面活性(xing)劑質量濃度，g/L；pc20表(biao)示表(biao)面化學(xue)參(can)數。

采(cai)用cmc值計算非(fei)離子表面活性(xing)劑(ji)的HLB值。公式如下：

HLB=7+4.02 lg（1/cmc）

1.2.4乳化性能

將Tween 20單一(yi)體系(xi)（配方Ⅰ）和(he)三七根(gen)提取物與Tween 20復(fu)配體系(xi)（配方Ⅱ）分別配制為含表面活(huo)性劑(ji)總(zong)質量分數(shu)0.2%的乳(ru)狀液。高(gao)(gao)速(su)均質5 min后(hou)轉移適量乳(ru)狀液于離(li)心(xin)(xin)管中，以3 200 r/min的速(su)度(du)離(li)心(xin)(xin)5 min，記錄乳(ru)化層高(gao)(gao)度(du)和(he)水層高(gao)(gao)度(du)。之(zhi)后(hou)將乳(ru)狀液置(zhi)于80℃條(tiao)件下3 min，冷卻至室溫后(hou)再離(li)心(xin)(xin)，記錄乳(ru)化層高(gao)(gao)度(du)和(he)水層高(gao)(gao)度(du)。

乳化能(neng)力(EC)=h1h2×100%

乳化穩定性(xing)(ES)=h3h4×100%

式中，h1為室(shi)溫(wen)下乳(ru)化層高(gao)度(du)(du)，mm；h2為室(shi)溫(wen)下乳(ru)狀(zhuang)液(ye)高(gao)度(du)(du)，mm；h3為經80℃后(hou)離心(xin)的乳(ru)化層高(gao)度(du)(du)，mm；h4為經80℃后(hou)離心(xin)的乳(ru)狀(zhuang)液(ye)高(gao)度(du)(du)，mm。